Здоровье и благополучие миллионов людей зависят от способности производителей и упаковщиков поддерживать безопасную и стерильную среду в процессе производства. Именно поэтому к специалистам в этой отрасли предъявляются гораздо более строгие требования, чем к другим отраслям. Учитывая высокие ожидания потребителей и регулирующих органов, всё больше пищевых компаний выбирают чистые помещения.
Как работает чистое помещение?
Благодаря строгим системам фильтрации и вентиляции чистые помещения полностью изолированы от остальной части производственного помещения, предотвращая загрязнение. Перед подачей в помещение воздух проходит фильтрацию для удаления плесени, пыли, грибков и бактерий.
Персонал, работающий в чистых помещениях, обязан соблюдать строгие меры предосторожности, включая ношение чистых костюмов и масок. В этих помещениях также ведется тщательный контроль температуры и влажности для поддержания оптимального микроклимата.
Преимущества чистых помещений в пищевой промышленности
Чистые помещения используются во многих отраслях пищевой промышленности. В частности, они используются на предприятиях мясной и молочной промышленности, а также при переработке продуктов, не содержащих глютен и лактозу. Создавая максимально чистую производственную среду, компании могут гарантировать своим клиентам спокойствие. Они не только защищают свою продукцию от загрязнений, но и продлевают срок её годности и повышают эффективность.
При эксплуатации чистого помещения необходимо соблюдать три основных требования.
1. Внутренние поверхности должны быть непроницаемы для микроорганизмов, изготовлены из материалов, не образующих хлопьев и пыли, быть гладкими, устойчивыми к растрескиванию и ударам, а также легко очищаться.
2. Все сотрудники должны пройти полное обучение перед допуском в чистое помещение. Поскольку чистое помещение является крупнейшим источником загрязнения, необходимо строго контролировать всех входящих и выходящих из него людей, включая количество людей, входящих в помещение в определённое время.
3. Необходимо создать эффективную систему циркуляции воздуха, удаляющую нежелательные частицы из помещения. После очистки воздух можно подавать обратно в помещение.
Какие производители продуктов питания инвестируют в технологии чистых помещений?
Помимо компаний, работающих в мясной, молочной промышленности и в отраслях, где требуются специальные диетические блюда, к другим производителям продуктов питания, использующим технологию чистых помещений, относятся: мукомольные предприятия, предприятия по консервированию фруктов и овощей, предприятия по производству сахара и кондитерских изделий, хлебопекарные предприятия, предприятия по производству морепродуктов и т. д.
В период неопределенности, вызванный распространением коронавируса, и ростом числа людей, ищущих альтернативные диетические продукты, информация о том, что компании пищевой промышленности используют чистые помещения, особенно важна. Airwoods предлагает своим клиентам профессиональные решения для создания чистых помещений и реализует комплексные и интегрированные услуги, включая анализ спроса, проектирование, составление коммерческих предложений, размещение заказов на производство, доставку, руководство по строительству, ежедневное обслуживание и другие услуги. Airwoods — профессиональный поставщик услуг по системам создания чистых помещений.
Время публикации: 15 ноября 2020 г.
